汽车电瓶断电的步骤如下：

确保车辆熄火

确保车辆已经完全熄火，钥匙拔出来。

关闭所有电器设备

检查所有电器设备都处于关闭状态。

解锁发动机舱盖

扳动扳手使发动机舱盖解锁。

支起发动机舱盖

使用液压缸将发动机舱盖支起来。

找到负极接线柱

在发动机舱内找到电池的负极接线柱（一般有个“-”号标识）。

断电

轻轻松开负极接线柱的螺母，把负极电源线拔下来。

最好用绝缘胶带把露在外面的接线柱包一下，以防止短路。

（可选）断开正极

如果需要进一步确保断电，可以断开正极接线柱，但务必先拆负极，因为扳手具有导电性，拆卸过程中若不慎触碰到车身金属部位，会导致电瓶短路。

通过以上步骤，可以安全地将汽车电瓶断电。在操作过程中，务必注意个人安全，佩戴好护目镜和手套，避免直接接触电瓶和金属车身，防止触电或短路。