关于敬酒礼仪中“多人敬一人”与“一人敬多人”的规则，需结合具体场合和身份灵活处理，具体规则如下：

一、基本原则

多人敬一人

通常情况下，应遵循“多人敬一人”的礼仪规范，以示尊重。这种做法体现了对个人身份和地位的认可。

一人敬多人的例外情况

- 领导开场或主持活动：

若某人是活动主持人或领导，可带领众人敬酒，例如主人开场时。

- 长辈或晚辈群体：在家庭聚会等场合，可一对多或一辈人共同敬酒，如长辈向晚辈表达祝福。

二、其他注意事项

避免越界行为

若非领导身份，一人敬多人可能被视为自视过高或冒犯，尤其需注意不要在商务场合频繁这样做。

碰杯礼仪

- 需使用右手举杯，左手垫杯底，且自身酒杯应低于他人。

- 若未碰杯，饮酒量可根据对方酒量、态度调整，但避免明显少于他人。

避免敏感话题

敬酒时不宜讨论生意等私密话题，应保持轻松氛围。

三、特殊场景补充

跨地区习俗差异：

部分地区习惯敬所有人或按顺时针顺序，需结合当地习俗调整。

代酒原则：非领导不可随意代酒，需经领导同意。

综上，敬酒礼仪的核心是尊重与场合匹配，遵循“多人敬一人”是通用规则，但领导、长辈或特定群体可灵活调整。