黄瓜小葱拌豆腐是一道简单又清爽的家常凉菜，以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
黄瓜（1根）
豆腐（1块）
小米辣（2根）
香葱（1根）
香菜（1根）
大蒜（2瓣）
辣椒粉（1勺）
白芝麻（1勺）
生抽（2勺）
香醋（1勺）
白糖（1勺）
盐巴（1勺）
蚝油（1勺）
处理豆腐
将豆腐切成约1厘米厚的小块，放入盘中，轻轻撒上少许盐。
锅中加水烧开，放入豆腐焯水2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分备用。
处理黄瓜
黄瓜洗净，切成1厘米厚的小块，放入盘中，加入1勺香油，搅拌均匀，让香油的香气渗透到黄瓜中。
准备调料
小米辣切成圈，大蒜拍碎成蒜末，香葱切成末，香菜切成小段，分别放入盘中备用。
调制料汁
在一个小碗中，放入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺盐、1勺蚝油，搅拌均匀，调成酸辣适口的调味汁。
拌匀食材
将焯好水的豆腐块、黄瓜块、小米辣、蒜末、香葱末、香菜段放入一个大碗中。
淋上调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一种食材都充分裹上调味汁。
装盘与点缀
将拌好的黄瓜小葱拌豆腐装入盘中，撒上一些额外的葱花和辣椒油作为点缀，一道色香味俱全的黄瓜小葱拌豆腐就完成了。
建议使用老豆腐，因为老豆腐拌的时候不容易碎，口感也更好。此外，可以根据个人口味调整辣椒粉和辣椒油的用量，以达到理想的酸辣程度。
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